starbucks frappucino recepten !

We love Starbucks!
Zodra we een Starbucks in de buurt zien kunnen we het niet laten naar binnen te gaan en een van onze favoriete frappucino's te bestellen. Helaas is er in Haarlem geen Starbucks en moeten we er helemaal voor naar Amsterdam.
Totdat we deze recepten zagen, nu kunnen we ze gewoon thuis maken en het bespaart ons ook nog een hoop geld !

Hier onder de recepten:

Recept; komkommersoep

Waarschijnlijk hebben jullie er nog nooit van gehoord, komkommersoep! Maar bijna iedereen vindt deze soep SUPER lekker. Al meerdere vriendinnen vroegen mij om dit recept! Ik en mijn zussen maken deze soep bijna altijd als we onze verjaardag vieren. Het ligt met de hand geschreven in het grote recepten boek van mijn moeder. Geen idee waar het verder vandaan komt...

Dit recept is voor ongeveer 4 personen
Je hebt nodig ;
500gr Komkommer (ongeveer 1 1/2 komkommer)
25gr Boter
2 Eetlepels bloem
Creme fraise naar smaak
2 tabletten groenteboullion
3/4 liter water

Als eerste moet je de komkommer met de schil grof raspen.

Laat de komkommer uitlekken op een zeef en vang het vocht op.

Doe 3/4 liter water bij de komkommer sap.

Smelt de boter en doe de bloem erbij in een grote pan op het vuur.

Meng de komkommer sap met de boter en de bloem tot een gladde saus.

Doe de komkommer rasp erbij.

Daarna kan je de groente bouillon erbij doen.

Laat het 10min zachtjes koken en blijf roeren.

Doe de creme fraiche in een aparte kom met wat van de komkommer soep goed roeren tot dat er een gladde saus ontstaat

Gooi dat terug in de grote pan bij de rest van de soep en laat het 5 minuten koken.

Klaar !

 
Eet smakelijk x Nikki & Julia & Sterre

Tarte tartin recept

vandaag een lekker receptje voor een franse appeltaart!

Ingrediënten

• 180 g koude boter
• 150 g bloem
• 150 g basterdsuiker + 1 el extra voor het deeg
• 4 friszoete en stevige appels (bijv. braeburn)
• 1 beker creme fraiche (200 ml)

Materialen

• quichevorm of ovenschaal doorsnede 24 a 26 cm

1. Bereiden

   Doe 80 g van de boter en alle bloem in een beslagkom en snijd fijn met 2 messen. Voeg 1 el basterdsuiker toe. Schenk er 50 ml ijskoud water bij. Kneed met de hand snel tot een soepel deeg (voeg wat water toe als het deeg te droog is), maak er een bal van, dek af met vershoudfolie en laat minimaal 30 min. in de koelkast rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 195 graden. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in 4 parten. Snijd de rest van de boter in blokjes, doe deze in een steelpan en laat op laag vuur smelten. Strooi de rest van de basterdsuiker erover zodra de boter is gesmolten. Verhit op halfhoog vuur zonder te roeren, tot een bruine karamel ontstaat. Neem de pan van het vuur, schenk de hete karamel voorzichtig in de quichevorm en leg de appels met de bolle kant naar beneden in de karamel. Rol het deeg uit tot een ronde lap van ca. 28 cm doorsnede en leg deze over de appels. Stop het deeg goed 'in' tussen de appels en de rand, zodat er geen appel meer zichtbaar is. Bak de taart 50 min. in het midden van de oven. Laat ca. 12 min. afkoelen. Leg een bord omgekeerd op de vorm en keer de vorm om, zodat de taart op het bord ligt. Serveer warm en schep op elk stuk een lepel creme fraiche.
   

Recept quesadilla's

Ik en een vriendin hebben dit voor onze ouders  en broertjes en zusjes als voorgerecht gemaakt, en ze vonden het hartstikke lekker!
Een quesadilla is een soort gevulde wrap oorspronkelijk uit mexico. Je kan eindeloos varieren met de ingredienten...

ingrediënten ;
-tomaat
-knoflook
-ui
-mozzarella
-geraspte kaas
-fajita kruiden
-kipfilet in stukjes
-wraps (kleine)

recept:
Snij de kipfilet in stukjes en smeer in met de fajita kruiden. Bak de kip dan gaar. Zet een pan op een niet te heet vuur en leg een wrap erin. Leg dan 3 of 4 plakjes mozzarella op de wrap. Leg daar boven op de ui tomaat en wat kip. Strooi als laatste flink wat kaas over het geheel. Leg er dan een wrap boven op en druk het een beetje aan. Kijk of de onderkant al een beetje hard is zo ja draai de wrap dan rustig om. Laat hem dan nog eventjes bakken totdat die kant ook wat harder is. Haal de quesadilla uit de pan en snij hem in vieren.

Eetsmakelijk ! x Julia & Nikki & Sterre

recept ; zelf tortelini's maken

Gister moest ik koken en ik besloot pasta te maken, en het leek me wel leuk om daar een soort foto tutorial van te maken, helaas ben ik bij de eerste twee stappen vergeten foto's te maken, maar ik heb het zo goed mogelijk proberen te omschrijven

je moet er wel de tijd voor nemen want het kost meer tijd dan je denkt

voor het deeg heb je nodig
500 gram 00-Bloem of speciaal pasta bloem
3 Grote eieren en 2 eierdooiers
1/2 Teelepel zout
Een kom water

Zeef de bloem en maak er een berg van, maak in het midden een gat en strooi daar het zout in. Breek de eieren in een kommetje en gooi ze over het zout. Pak nu een vork en breek de dooiers en roer er doorheen zodat er langzaam steeds meer bloem bij komt, ga door tot het allemaal goed vermengd is.
kneed nog zo'n 10 min tot het een egale deegbal. Zorg dat je tijdens het kneden een bakje met water naast je hebt zodat je, je handen vochtig kunt maken. Het maakt niet uit als je deeg te hard is dat komt later allemaal goed

Verdeel de deegbal in 2en en wikkel ze in vochtige theedoeken. Laat het deeg ongeveer 1 uur rusten

Na een uur pak je een kwart van de deegbal, je kan het nu door de pasta machine rollen, het verschilt per machine maar die van mij heeft 9 standen als je hem met al die standen een keer gerold hebt vouw je hem dicht en begin je weer opnieuw, je doet dit ongeveer 3x

 

Hier vouw ik het deeg dicht om het nog een keer door de pasta machine te halen

Nadat ik het dicht gevouwen heb

Nu je deeg goed gerolt is kun je de vulling maken.
Ik heb gekozen voor een spinazie ricotta vulling.
Daarvoor heb je het volgende nodig ;

175gram Spinazie (Zonder steeltjes, gewassen en gesneden)
200g Ricotta
40g Boter
25g Parmezaanse kaas ( Geraspt )
1 Ei
Nootmuskaat, peper en zout naar smaak

doe de boter en de spinazie in een pan en laat het koken tot de boter gesmolten is en de spinazie gekrompen.

Haal het van het vuur en doe de ricotta en de Parmezaanse kaas erdoorheen en als laatste het ei.

Als het goed gemengd is kun je de nootmuskaat, peper en zout toevoegen. Eventueel kun je het daarna ook nog in de blender gooien maar het hoefd niet.
Zo ziet het er bij mij uit als nadat ik het geblenderd heb

Leg nu steeds een klein beetje op de pasta met een afstand er tussen.

Vouw het dubbel.

Nu kun je er met een koek vormpje tortelini's uitsteken.

Als ze klaar zijn kun je ze op een bebloemde theedoek leggen

Je moet ze ongeveer 7 minuten koken voordat ze klaar zijn

Recept voor de saus;
250ml Room
50gr Parmezaanse kaas ( Geraspt )
50g Boter

Gooi het allemaal samen in een pan en roer tot dat de kaas gesmolten is

verdeel de pasta en saus over ongeveer 6 á 7 bakjes en strooi er parmezaanse kaas overheen

KLAAR!


Enjoy je homemade pasta ! X Nikki & Julia & Sterre

recept bruschetta

Bruschetta is super simpel om te maken! Het komt oorspronkelijk uit Zuid-Italie en wordt meestal als voorgerecht gegeten.

                            

ingrediënten

• peper en zout
• stokbrood
• cherrytomaatjes
• olijfolie
• verse basilicum
• knoflook
• parmezaanse kaas

Bereiding

Snij de tomaatjes in stukjes terwijl je ondertussen een beetje olie in de pan gooit en heet laat worden. Bak de tomaatjes op een laag vuurtje kort. Gooi ondertussen de fijngesneden knoflook, peper zout en in stukjes gescheurde basilicum erbij.

Grill de plakjes stokbrood in de oven tot ze lichtbruin gekleurd zijn. Leg wat van het tomaten mengsel op een toastje en schaaf er wat parmezaanse kaas over en een vers blaadje basilicum!

Recept rollade varkenshaas

Recept mini rollade van varkenshaas met olijven en serannoham,
het is heel makkelijk te maken en ook nog eens heel lekker !

Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes
- 2 eetlepels zwarte olijventapenade
- 1 bolletje mozzarella (dunne plakken)
- 6 plakken serranoham
- 1 eetlepel olijfolie

Voorbereiden
Snij de varkenshaasjes in de lengte door de midden en bestrooi ze met zout en peper. Smeer de tapenade gelijkmatig over de twee helften van het vlees, leg de mozzarella er dakpansgewijs boven op. Leg de andere helft van de varkenshaasjes zo op de mozzarella dat ze aan beide kanten even dik zijn.
Leg drie plakken ham overlappend naast elkaar. Leg een varkenshaasje erop en rol de ham er strak om heen. Maak op dezelfde manier nog zo'n rol. Bestrijk de rollen met olie en leg ze naast elkaar in een braadslede. Bewaar ze tot gebruik in de koelkast.

Bereiden
Verwarm de oven voor op 150 graden. Zet de braadslede op het rooster in het midden van de oven en rooster de varkenshaasjes 20 minuten. Zet de oven uit en laat de varkenshaasjes nog 15 minuten in de oven rusten. Snijd de varkenshaasjes in plakken en verdeel ze over de vier borden. Lekker met verse spaghetti met knoflook-chiliolie en spinaziesalade.




 

Veel plezier ! x Nikki & Julia & Sterre

HOW TO BAKE A QUICHE ?

Vanochtend zei mijn moeder dat ik moest koken deze avond... Maar ik kan nog niet zo goed koken en ik had niet veel tijd in de avond dus wat is snel en makkelijk te maken? Een quiche! Een quiche komt oorspronkelijk uit Duitsland. Vroeger stopten ze er daar nog geen kaas in, maar nu meestal wel! Als er vegetariërs zijn is een quiche ook goed te eten voor hun! In dit recept kan je het vlees ook weglaten als er mensen vegetarisch zijn. Je kan de room in het recept ook vervangen voor meer melk als je bijvoorbeeld op dieet bent. Room geeft wel een lekkerdere smaak. Oké dan hier het recept!

Ingrediënten voor een quiche voor 5 personen

- een zakje geraspte jonge kaas

- een bakje hamreepjes

- 5 eieren

- een bakje room (250ml)

- een kopje melk

- 2 teentjes knoflook

- 1 volle theelepel oregano

- peper & zout

- 2 x prei

- bladerdeeg

Verwarm de oven voor op 160 graden. Haal het bladerdeeg uit de vriezer. Verhit een pan met een stukje boter of wat olijfolie en bak het vlees een beetje gaar. Snij ondertussen de preien in ronde ringen en was het af in een vergiet. Pak een grote kom breek de 5 eieren en schud ze los met een vork. In de kom stop je het zakje kaas, wat peper en zout, de 2 teentjes knoflook en de oregano. Als de prei en het vlees klaar is kan dat er ook bij in de kom. Meng alles een beetje door elkaar. Bekleed de bakvorm met het bladerdeeg. Het is natuurlijk ook mogelijk om zelf deeg te maken. Je kan ook hartig taart deeg kopen ( lijkt op bladerdeeg maar is veel harder...). Als de bakvorm bekleed is giet dan het mengsel uit de kom erin. Zet de bakvorm voor ongeveer 45 minuten in het midden van de oven totdat hij goudbruin en gaar is. (Je kan de gaarheid checken door een saté prikker in de quiche te steken als hij er schoon uitkomt is hij gaar anders nog even in de oven laten)!

Dit is de quiche die Nikki en ik gemaakt hebben;

happy baking! x Nikki & Julia

Meringue taart

Deze taart is zo lekker! En ook nog is heel makkelijk om te maken! Ik heb deze taart nu al zo'n 10 keer gemaakt en echt iedereen vindt hem lekker. Ook een aanrader als verjaardagstaart bijvoorbeeld.

Recept meringue taart;

INGREDIËNTEN

• 1 doosje frambozen (250 g, diepvries)
• 1 fles mousserende rosé (0.75 liter)
• 250 g suiker
• 5 eieren
• 2 bakjes mascarpone (zachte roomkaas, a 250 g)
• 2 zakjes vanillesuiker (a 80 g)
3 takjes verse munt

BEREIDEN

1. Schep het bevroren fruit met 50 ml rosé en 50 g suiker om en laat het geheel op kamertemperatuur ontdooien; schep regelmatig om. Verwarm de oven voor op 100 °C. Splits de eieren (je gebruikt alleen de eiwitten). Mix de eiwitten tot stevige pieken. Voeg de rest van de suiker in 2-3 gedeelten toe en klop tot het eiwit glanst en helemaal stijf is; test dit door de kom op z'n kop te houden, het eiwit valt er niet uit. Verdeel het eiwit op een vel bakpapier in twee cirkels, één van 20 en één van 24 cm doorsnede. Bak het eiwit 1 1/2 uur; de buitenkant is nu krokant en de binnenkant zacht en taai. Zet de oven uit en laat de meringues in de oven, met de deur op een kier, afkoelen. Mix ondertussen de mascarpone met de vanillesuiker met een handmixer zacht en luchtig. Verdeel de vanillemascarpone over de bovenkant van beide meringues. Leg de grote meringue op een schaal en verdeel er twee derde van het fruit over. Leg de kleine meringue erop en verdeel de rest van het fruit erover. Garneer met de takjes munt. Snijd de taart aan tafel met een scherp mes in punten en serveer de rest van de rosé erbij.
2. tips van mij!
3. - Op een gegevenmoment zullen de eiwitten terwijl je ze klopt helemaal slap worden. Niet schrikken en denken dat het mislukt dit hoort! Gewoon door blijven mixen en ze worden vanzelf weer stijf.
4. - Ik doe nooit rosé en suiker bij het fruit, zonder is het net zo lekker.
5. - Doe door het mascarpone mengsel ook een eigeel! Maakt het lekker romig.
6. - In een stuk van deze taart zitten wel 420 calorieën niet echt dieet proof dus.. 
7. - Deze taart genoeg voor 8 personen.

      

recept: Guacamole

Guacamole is een bekende dipsaus afkomstig uit het zuiden van Mexico en eet je met tortilla (maïs) chips.

Dit recept is voor 3 personen.

Ingrediënten:
- 1 rijpe avocado
- 1 tomaat
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel citroensap  
- 3 theelepels crème fraîche
- 1 theelepel mayonaise
- 1 druppel tabasco
- peper en zout
- halve zak tortilla chips

Bereidingswijze:
Pel de avocado en prak hem fijn met een vork.
Stop de knoflook in de knoflookpers en doe hem bij de avocado.
Doe de crème fraîche, de mayonaise en het citroensap erbij, en daarna het peper en zout.
Doe er een druppeltje tabasco bij, snij dan de tomaat in stukjes en gooi die er ook bij.
Roer nu alles door elkaar en serveer het in een leuk bakje.
Zet de chips er naast en buen provecho! (eet smakelijk in het spaans)

mini raw key lime raspberry cupcakes

Mini Raw Key Lime Raspberry Cupcakes
Makes 24

Cake:
2 cups raw almonds
1 3/4 cup finely shredded dried coconut
1/4 tsp sea salt
1/4 cup maple syrup
2 Tbsp organic lime zest
1 Tbsp lime juice
1 tsp coconut oil
seeds of half a vanilla bean (other half reserved for frosting) or 2 tsp pure vanilla extract


Frosting:
1 1/4 cups raw cashew pieces soaked at least 3 hours but preferably soaked overnight
1/2 cup filtered water
2 tablespoons maple syrup
1/2 teaspoon pure vanilla extract and seeds of half a vanilla bean
1/4 cup coconut oil (warmed to liquid)
6 organic raspberries 

24 organic raspberries for topping

For the cake, line a 24 hole mini muffin tin with liners. In a food processor, combine almonds, coconut and sea salt in a food processor and process until finely ground, the consistency of almond flour. Add maple syrup, coconut oil, lime juice, lime zest and vanilla bean and process until smooth, well combined and holding together when squeezed. If not holding together add a little more coconut oil by the tsp. until it does. Scoop up the mixture by the rounded Tbsp, and drop into mini muffin tins, pressing into a cupcake shape. Place in the refrigerator to set, about an hour. Meanwhile, to make the frosting, combine all ingredients in the food processor and process until smooth. Place in the fridge for about 1-2 hours until pipeable. When ready to frost, place the frosting in a pastry bag fitted with a large round tip, and pipe onto cupcakes.  Top each with a raspberry!

Perfect Picknick

De weersvooruitzichten in Nederland zien er bijzonder warm uit voor aankomende week! Bel al je vriendinnen op en spreek een datum af voor een heerlijke gezellige en warme picknick in het park!
Een picknick is makkelijk en snel te maken, al helemaal als je afspreekt dat iedereen wat meeneemt.
Vergeet niet om een groot kleed mee te nemen om met ze allen op te zitten. Ook muziek en boxjes zijn handig om mee te nemen! Zoek een grote oude mand en vul die met al het lekkers dat je in huis hebt, denk ook aan bordjes bekers bestek en een plastic zak voor het afval. Hieronder een paar receptjes om te maken voor een picknick.

*BLT
BLT staat gewoon voor Bacon, Lettuce, Tomato... Toast 2 of 3 broodjes besmeer met mayonaise en stop daar spek sla en tomaat tussen. Heel makkelijk maar wel lekker!

*Stokbrood met kruidenboter of tapenade!
Koop een stokbrood en als je in een creatieve bui bent maak dan zelf de kruidenboter! Mix een paar stukjes boter met wat fijngesneden teentjes knoflook en kruiden naar keuze (bieslook is lekker) voor wat extra smaak rasp er wat citroenschillen door en wat druppels citroensap.

*Smoothie
Gooi wat (versgeperst) sinaasappelsap, bosbessen, 1 of meerdere bananen (hoe meer bananen hoe zoeter) en een paar eetlepels yoghurt in de blender en je hebt een heerlijke smoothie. Zorg wel dat deze koud blijft! En vergeet de bekers natuurlijk niet :)

*Fruitsalade
Snij verschillende soorten fruit in stukjes en gooi samen in een grote kom. Lekker bij elkaar zijn Mango banaan en sinaasappel, of aardbei framboos kersen en bosbessen... (gooi een paar druppels citroensap erbij om het bruin worden van de vruchten tegen te gaan).

*koude pannekoeken
mix meel of bloem met wat water melk en eieren tot de gewenste dikte en bak ze in een koekenpan.

Ook lekker om mee te nemen zijn wraps of muffins!
Veel plezier en eet smakelijk met picknicken!

Recept: Cinnamon rolls

Cinnamon rolls

Ingrediënten

Porties: 24

• 2 zakjes droge gist
• 60 ml handwarm water
• 1½ theelepel zout
• 350 ml melk
• 60 gr suiker
• 50 gr instant aardappelpureepoeder
• 120 ml water
• 2 eieren
• 600 gr bloem
• 1 blokje margarine of boter, zacht
• Voor de vulling:
• ongeveer 75 gr zachte boter
• ongeveer 160 gr bruine basterdsuiker
• ongeveer 1,5 eetlepel kaneel
• handje rozijnen (eventueel)
• Voor het glazuur:
• 200 gr poedersuiker
• 1 eetlepel zachte boter of margarine
• 1/8 theelepel vanille extract
• 2-3 eetlepels warm water

---

Bereidingswijze

Voorbereiding: 30 minuten | Bereiding: 15 minuten | Extra tijd: 1 uur 20 minuten, rijzen

1.Los in een klein kommetje de gist op in het warme water. Meng in een steelpannetje zout, melk, suiker, aardappelpureepoeder en water en verwarm dit tot ongeveer 40 graden C.

2.Klop in een grote kom de eieren los en voeg dan het warme melkmengsel toe, klop goed door met een garde. Voeg de helft van de bloem aan het ei/melkmengsel toe en mix goed door. Voeg dan de opgeloste gist en de andere helft van de bloem toe. Mix goed door en mix ook het blokje boter erdoor.

3.Leg het deeg op een bebloemd oppervlak en kneed het tot een soepel en glanzend deeg (in ongeveer 10-20 minuten), terwijl je af en toe wat bloem toevoegt om het niet te laten plakken. Doe het deeg in een ingevette kom, dek af en laat op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld.

4.Sla het deeg plat, kneed even door op een bebloemd oppervlak om het lucht uit het deeg te laten. Laat afgedekt nog 10 minuten rusten.

5.

Verdeel het deeg in tweeën; rol elk deel uit tot een grote rechthoek. Besmeer elke rechthoek met zachte boter en bestrooi dan naar smaak met bruine basterdsuiker en kaneel en voeg indien gewenst rozijnen toe.

6.

 

Rol het deeg op en druk de uiteinden samen. Snij van elke rol ongeveer 12 stukken (elk ongeveer 2,5 cm breed) en leg ze op een ingevette bakplaat. Dek af en laat op een warme plek rijzen tot ze in volume zijn verdubbeld.

7.

Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden C. Bak de kaneelbroodjes in ongeveer 18-20 minuten in de voorverwarmde oven gaar en licht goudbruin.

8.

Maak het glazuur door de poedersuiker te mengen met boter, vanille extract en warm water. Besprenkel de broodjes met het glazuur als ze nog warm zijn.