starbucks frappucino recepten !

We love Starbucks!
Zodra we een Starbucks in de buurt zien kunnen we het niet laten naar binnen te gaan en een van onze favoriete frappucino's te bestellen. Helaas is er in Haarlem geen Starbucks en moeten we er helemaal voor naar Amsterdam.
Totdat we deze recepten zagen, nu kunnen we ze gewoon thuis maken en het bespaart ons ook nog een hoop geld !

Hier onder de recepten:

recept wentelteefjes

Een wentelteefje is een zoet broodgerecht dat vooral in Europa en Noord-Amerika gegeten wordt. Vroeger maakten ze van het oude brood wentelteefjes zodat ze het niet hoefden weg te gooien.

Hier een lekker recept!

Recept: taco's met ham en brie

Bereidingstijd: 15 minuten
Voor vier personen

Wat heb je nodig?
- 1 blikje maïs (150 g)
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 duobakje hamblokjes (ca. 240 g)
- 300 g tuinerwten
- 150 g brie
- taco's
- zakje burrito mix
-snijplank
- mes om ui mee te snijden
- pan

chilled cheesecake

Ingrediënten

• 1 rol koekjes (bijv. Oreo, 154 g)
• 30 g boter, gesmolten
• 3 blaadjes gelatine (zakje 12 stuks)
• 3 bakjes frambozen (a 125 g)
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 bekertje slagroom (125 ml)
• 4 el suiker
• 1 bekertje crème fraîche (125 ml)
• 1 bakje mascarpone (250 g)
• 4 el bietensap (fles 750 ml)

Materialen

• keukenmachine, staafmixer, springvorm (Ø 22 cm), bodem bedekt met bakpapier

1. Bereiden

   1. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine. Voeg de boter toe en bedek de bodem van de vorm ermee. Druk aan en zet in de koelkast. 2. Week de gelatine 5 min. in koud water. Pureer de frambozen en vanillesuiker met de staafmixer. Verwarm 5 el frambozenpuree in een steelpan en neem van het vuur. Knijp de gelatine uit en los op in de warme puree. Voeg toe aan de koude puree. 3. Klop de slagroom stijf met de suiker. Roer de crème fraîche en mascarpone los. Spatel de frambozenpuree, slagroom en het bietensap er luchtig door. Schep op de taartbodem. Zet minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast.
   
   
   
   
   

Halloween cakepops

Zoals jullie weten is het bijna halloween, maar helaas word dat niet echt gevierd in nederland.
Toen ik vanmiddag op het blog van mijn favoriete bakblogger (Bakerella) keek kwam ik deze super leuke cakepops tegen in de vorm van spookjes speciaal voor halloween, het leek me leuk om ze met jullie te delen!


klik HIER voor het leuke cakepop recept, helaas is het wel alleen in het engels maar met google vertaler komen jullie er vast wel uit



Wat doen jullie altijd met halloween? X Nikki & Julia & Sterre

oreo cupcake recept

Ingrediënten voor 12 cupcakes

125 gram boter op kamertemperatuur
125 gram kristalsuiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels melk, op kamertemperatuur
2 ( grote) eieren, op kamertemperatuur
1 theelepel vanille extract
6 verkruimelde Oreo koekjes

Topping
250 gram poedersuiker
250 gram zachte boter
2 eetlepels heet water
1 theelepel vanille extract
6 ( fijn) verkruimelde Oreo koekjes
12 hele Oreo koekjes

Methode

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden en zorg ervoor dat het rooster in het midden van de oven geplaatst is. Hier kun je later makkelijk je cupcake bakblik op plaatsen.

Zet een cupcake bakblik met daarin papieren bakvormpjes klaar. Als je een cupcake bakblik gebruikt blijven de cupcakes beter in vorm tijdens het bakproces en het is zo ook makkelijker om de vormpjes te vullen met beslag.

Haal de boter, eieren en melk tijdig uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Snij de boter in kleine blokjes. Meet alle ingrediënten van te voren af met een maatbeker of weegschaal en zet ze in aparte kommen klaar voor gebruik. Doe het meetwerk secuur, dit is cruciaal voor een goed cupcake beslag.

Zet ook het volgende klaar: 1 grote kom, 1 mixer met beslag haken, 2 eetlepels, 1 houten prikker, 1 (afkoel)rooster.

Beslag maken

Het is belangrijk dat de boter goed op kamertemperatuur is gekomen. Dit betekent dat je de boter tijdig uit de koelkast haalt, zodat de boter zacht is voor gebruik (niet smelten). Doe de boter in een kom en voeg de suiker  beetje bij beetje toe. Mix het mengsel steeds tussendoor met de mixer op middelhoge snelheid. Hierdoor kan de suiker beter worden opgenomen door de boter en wordt je beslag luchtiger. Mix de boter en de suiker goed door elkaar, totdat er een lichte en luchtige massa ontstaat.

Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe. Let op: ook de eieren haal je op tijd uit de koeling en laat je op kamertemperatuur komen. Hierdoor wordt je beslag luchtiger. Mix het beslag goed door met de mixer op middelhoge snelheid als je een ei hebt toegevoegd.

Spatel als nu de vanille extract en deverkruimelde Oreo koekjes door het beslag.

Voeg nu beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe. Mix telkens de massa met de mixer op middelhoge snelheid als je een hoeveelheid meel hebt toegevoegd. 

Als laatste voeg je de melk toe en mix je nog eens 1 minuut alles goed door elkaar met de mixer op middelhoge snelheid, tot een luchtig en glad beslag. Pak je cupcake bakblik erbij met daarin de papieren bakvormpjes. Het vullen gaat nu heel makkelijk. Neem een eetlepel en schep een beetje beslag in het midden van het papieren cupcake vormpje. Met een tweede lepel of spatel schraap je het beslag van de lepel in het vormpje.

Vul de papieren bakvormpjes tot 2/3 vol. Zo kunnen de cakejes goed rijzen en zullen ze niet boven het papieren vormpje uit steken als ze klaar zijn. Hoe platter de cupcakes zijn als ze gebakken zijn, hoe makkelijker je ze kan decoreren!

Bakken

 

Open de oven en zet het cupcake bakblik in het midden van de oven op het rooster. Mocht je een magnetron gebruiken met ovenfunctie waarvan de plaat rond draait is dit geen enkel probleem. Bak de cupcakes 20-25 minuten in de oven op 170 graden. Open de ovendeur tussentijds niet, anders zakken de cupcakes misschien in. Na 20 minuten open je de ovendeur en prik je met een houten prikker in een cupcake om te controleren of de cupcakes gaar zijn. Wanneer er geen nat beslag aan de houten prikker blijft kleven kunnen de cupcakes uit de oven gehaald worden. Kleeft er nog wel nat beslag aan de houten prikker, dan laat je de cupcakes nog 5 minuten in de oven bakken. Controleer na 5 minuten weer of de cupcakes gaar zijn en haal ze uit de oven als dat zo is. Let op: iedere oven is anders, hierdoor kan de baktijd van je cupcakes verschillen met de door ons aangegeven baktijden.

Afkoelen

Eenmaal uit de oven laat je de cupcakes even een minuut in het bakblik zitten. Zet het bakblik bij voorkeur even op een rooster. Na een minuut haal je de cupcakes voorzichtig uit het bakblik. Je kunt het bakblik een beetje schuin houden zodat de cupcakes er langzaam uitvallen. Zo hoef je niet aan de papieren bakvormpjes te trekken en laten de papiertjes niet los. De papieren bakvormpjes laat je om de cupcakes zitten. Laat de cupcakes goed afkoelen op een koel rooster.

Zijn je cupcakes iets boller geworden dan gewenst, leg dan meteen nadat je de cupcakes uit de oven hebt gehaald een snijplankje op de cupcakes in het cupcake bakblik. Na ongeveer 1/2 minuut haal je het plankje er weer van af, je cupcakes zijn nu mooi plat.

Eenmaal afgekoeld zijn de cupcakes klaar om verder te decoreren met een topping, eetbare decoraties en andere leuke cupcakeproducten! Decoreer de cupcakes met behulp van de basis decoratiematerialen, 

 Spatel als laatste de vanille extract en deverkruimelde Oreo koekjes door het beslag.

Topping

Doe de zachte boter in een kom en mix de boter tot een luchtige smeuïge massa. Voeg dan beetje bij beetje de poedersuiker toe en mix steeds tussendoor door tot een mooie crème. Hoe langer je blijft mixen, hoe beter de delen in elkaar op gaan. Voeg water en de vanille extract toe en mix nog eens goed door met de mixer. Als laatste meng je de fijn verkruimelde Oreo koekjes door het mengsel.

.

• Breng de topping aan op de cupcakes met een spuitzak met grote tip.
  
  
  • Je kunt de topping naar wens kleuren met een druppeltje kleurstof.
    
    
    • Zet om het geheel af te maken een heel Oreo koekje op de topping.

• Gebruik Bright Whitener om de botercreme mooi wit te maken.

Recept; komkommersoep

Waarschijnlijk hebben jullie er nog nooit van gehoord, komkommersoep! Maar bijna iedereen vindt deze soep SUPER lekker. Al meerdere vriendinnen vroegen mij om dit recept! Ik en mijn zussen maken deze soep bijna altijd als we onze verjaardag vieren. Het ligt met de hand geschreven in het grote recepten boek van mijn moeder. Geen idee waar het verder vandaan komt...

Dit recept is voor ongeveer 4 personen
Je hebt nodig ;
500gr Komkommer (ongeveer 1 1/2 komkommer)
25gr Boter
2 Eetlepels bloem
Creme fraise naar smaak
2 tabletten groenteboullion
3/4 liter water

Als eerste moet je de komkommer met de schil grof raspen.

Laat de komkommer uitlekken op een zeef en vang het vocht op.

Doe 3/4 liter water bij de komkommer sap.

Smelt de boter en doe de bloem erbij in een grote pan op het vuur.

Meng de komkommer sap met de boter en de bloem tot een gladde saus.

Doe de komkommer rasp erbij.

Daarna kan je de groente bouillon erbij doen.

Laat het 10min zachtjes koken en blijf roeren.

Doe de creme fraiche in een aparte kom met wat van de komkommer soep goed roeren tot dat er een gladde saus ontstaat

Gooi dat terug in de grote pan bij de rest van de soep en laat het 5 minuten koken.

Klaar !

 
Eet smakelijk x Nikki & Julia & Sterre

Tarte tartin recept

vandaag een lekker receptje voor een franse appeltaart!

Ingrediënten

• 180 g koude boter
• 150 g bloem
• 150 g basterdsuiker + 1 el extra voor het deeg
• 4 friszoete en stevige appels (bijv. braeburn)
• 1 beker creme fraiche (200 ml)

Materialen

• quichevorm of ovenschaal doorsnede 24 a 26 cm

1. Bereiden

   Doe 80 g van de boter en alle bloem in een beslagkom en snijd fijn met 2 messen. Voeg 1 el basterdsuiker toe. Schenk er 50 ml ijskoud water bij. Kneed met de hand snel tot een soepel deeg (voeg wat water toe als het deeg te droog is), maak er een bal van, dek af met vershoudfolie en laat minimaal 30 min. in de koelkast rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 195 graden. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in 4 parten. Snijd de rest van de boter in blokjes, doe deze in een steelpan en laat op laag vuur smelten. Strooi de rest van de basterdsuiker erover zodra de boter is gesmolten. Verhit op halfhoog vuur zonder te roeren, tot een bruine karamel ontstaat. Neem de pan van het vuur, schenk de hete karamel voorzichtig in de quichevorm en leg de appels met de bolle kant naar beneden in de karamel. Rol het deeg uit tot een ronde lap van ca. 28 cm doorsnede en leg deze over de appels. Stop het deeg goed 'in' tussen de appels en de rand, zodat er geen appel meer zichtbaar is. Bak de taart 50 min. in het midden van de oven. Laat ca. 12 min. afkoelen. Leg een bord omgekeerd op de vorm en keer de vorm om, zodat de taart op het bord ligt. Serveer warm en schep op elk stuk een lepel creme fraiche.
   

Recept quesadilla's

Ik en een vriendin hebben dit voor onze ouders  en broertjes en zusjes als voorgerecht gemaakt, en ze vonden het hartstikke lekker!
Een quesadilla is een soort gevulde wrap oorspronkelijk uit mexico. Je kan eindeloos varieren met de ingredienten...

ingrediënten ;
-tomaat
-knoflook
-ui
-mozzarella
-geraspte kaas
-fajita kruiden
-kipfilet in stukjes
-wraps (kleine)

recept:
Snij de kipfilet in stukjes en smeer in met de fajita kruiden. Bak de kip dan gaar. Zet een pan op een niet te heet vuur en leg een wrap erin. Leg dan 3 of 4 plakjes mozzarella op de wrap. Leg daar boven op de ui tomaat en wat kip. Strooi als laatste flink wat kaas over het geheel. Leg er dan een wrap boven op en druk het een beetje aan. Kijk of de onderkant al een beetje hard is zo ja draai de wrap dan rustig om. Laat hem dan nog eventjes bakken totdat die kant ook wat harder is. Haal de quesadilla uit de pan en snij hem in vieren.

Eetsmakelijk ! x Julia & Nikki & Sterre

recept ; zelf tortelini's maken

Gister moest ik koken en ik besloot pasta te maken, en het leek me wel leuk om daar een soort foto tutorial van te maken, helaas ben ik bij de eerste twee stappen vergeten foto's te maken, maar ik heb het zo goed mogelijk proberen te omschrijven

je moet er wel de tijd voor nemen want het kost meer tijd dan je denkt

voor het deeg heb je nodig
500 gram 00-Bloem of speciaal pasta bloem
3 Grote eieren en 2 eierdooiers
1/2 Teelepel zout
Een kom water

Zeef de bloem en maak er een berg van, maak in het midden een gat en strooi daar het zout in. Breek de eieren in een kommetje en gooi ze over het zout. Pak nu een vork en breek de dooiers en roer er doorheen zodat er langzaam steeds meer bloem bij komt, ga door tot het allemaal goed vermengd is.
kneed nog zo'n 10 min tot het een egale deegbal. Zorg dat je tijdens het kneden een bakje met water naast je hebt zodat je, je handen vochtig kunt maken. Het maakt niet uit als je deeg te hard is dat komt later allemaal goed

Verdeel de deegbal in 2en en wikkel ze in vochtige theedoeken. Laat het deeg ongeveer 1 uur rusten

Na een uur pak je een kwart van de deegbal, je kan het nu door de pasta machine rollen, het verschilt per machine maar die van mij heeft 9 standen als je hem met al die standen een keer gerold hebt vouw je hem dicht en begin je weer opnieuw, je doet dit ongeveer 3x

 

Hier vouw ik het deeg dicht om het nog een keer door de pasta machine te halen

Nadat ik het dicht gevouwen heb

Nu je deeg goed gerolt is kun je de vulling maken.
Ik heb gekozen voor een spinazie ricotta vulling.
Daarvoor heb je het volgende nodig ;

175gram Spinazie (Zonder steeltjes, gewassen en gesneden)
200g Ricotta
40g Boter
25g Parmezaanse kaas ( Geraspt )
1 Ei
Nootmuskaat, peper en zout naar smaak

doe de boter en de spinazie in een pan en laat het koken tot de boter gesmolten is en de spinazie gekrompen.

Haal het van het vuur en doe de ricotta en de Parmezaanse kaas erdoorheen en als laatste het ei.

Als het goed gemengd is kun je de nootmuskaat, peper en zout toevoegen. Eventueel kun je het daarna ook nog in de blender gooien maar het hoefd niet.
Zo ziet het er bij mij uit als nadat ik het geblenderd heb

Leg nu steeds een klein beetje op de pasta met een afstand er tussen.

Vouw het dubbel.

Nu kun je er met een koek vormpje tortelini's uitsteken.

Als ze klaar zijn kun je ze op een bebloemde theedoek leggen

Je moet ze ongeveer 7 minuten koken voordat ze klaar zijn

Recept voor de saus;
250ml Room
50gr Parmezaanse kaas ( Geraspt )
50g Boter

Gooi het allemaal samen in een pan en roer tot dat de kaas gesmolten is

verdeel de pasta en saus over ongeveer 6 á 7 bakjes en strooi er parmezaanse kaas overheen

KLAAR!


Enjoy je homemade pasta ! X Nikki & Julia & Sterre

recept bruschetta

Bruschetta is super simpel om te maken! Het komt oorspronkelijk uit Zuid-Italie en wordt meestal als voorgerecht gegeten.

                            

ingrediënten

• peper en zout
• stokbrood
• cherrytomaatjes
• olijfolie
• verse basilicum
• knoflook
• parmezaanse kaas

Bereiding

Snij de tomaatjes in stukjes terwijl je ondertussen een beetje olie in de pan gooit en heet laat worden. Bak de tomaatjes op een laag vuurtje kort. Gooi ondertussen de fijngesneden knoflook, peper zout en in stukjes gescheurde basilicum erbij.

Grill de plakjes stokbrood in de oven tot ze lichtbruin gekleurd zijn. Leg wat van het tomaten mengsel op een toastje en schaaf er wat parmezaanse kaas over en een vers blaadje basilicum!

Recept rollade varkenshaas

Recept mini rollade van varkenshaas met olijven en serannoham,
het is heel makkelijk te maken en ook nog eens heel lekker !

Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes
- 2 eetlepels zwarte olijventapenade
- 1 bolletje mozzarella (dunne plakken)
- 6 plakken serranoham
- 1 eetlepel olijfolie

Voorbereiden
Snij de varkenshaasjes in de lengte door de midden en bestrooi ze met zout en peper. Smeer de tapenade gelijkmatig over de twee helften van het vlees, leg de mozzarella er dakpansgewijs boven op. Leg de andere helft van de varkenshaasjes zo op de mozzarella dat ze aan beide kanten even dik zijn.
Leg drie plakken ham overlappend naast elkaar. Leg een varkenshaasje erop en rol de ham er strak om heen. Maak op dezelfde manier nog zo'n rol. Bestrijk de rollen met olie en leg ze naast elkaar in een braadslede. Bewaar ze tot gebruik in de koelkast.

Bereiden
Verwarm de oven voor op 150 graden. Zet de braadslede op het rooster in het midden van de oven en rooster de varkenshaasjes 20 minuten. Zet de oven uit en laat de varkenshaasjes nog 15 minuten in de oven rusten. Snijd de varkenshaasjes in plakken en verdeel ze over de vier borden. Lekker met verse spaghetti met knoflook-chiliolie en spinaziesalade.




 

Veel plezier ! x Nikki & Julia & Sterre

Geroosterde Spaanse vlees spiesjes

Een heerlijk verfijnd recept voor 4 personen dat niet lastig is om te maken!

voorbereiden 10 min
wachttijd 180 min
bereiden 15 min

Ingrediënten

• ca. 600 g varkenshaas
• 2 tenen knoflook
• 1 theelepel karwijzaad
• 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• zout en versgemalen peper
• 1/2 eetlepel verse peterselie (gehakte)

Materialen

• satéstokjes
• vershoudfolie
• grillpan

1. Voorbereiden

   Varkenshaas in blokjes van ca. 2 cm snijden. Vlees in kom doen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Karwijzaad, koriander, paprikapoeder, olie en citroensap toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. Alles goed door elkaar scheppen en vlees afgedekt in koelkast ca. 3 uur marineren.

2. Bereiden

   Peterselie fijnhakken. Vlees aan 8 satéprikkers (of spiesjes) rijgen. Vlees in grillpan in ca. 6 minuten bruin en gaar roosteren. Peterselie over vleesspiesjes strooien als garnering.
   
   Happy Cooking ! x Nikki en Julia

HOW TO BAKE A QUICHE ?

Vanochtend zei mijn moeder dat ik moest koken deze avond... Maar ik kan nog niet zo goed koken en ik had niet veel tijd in de avond dus wat is snel en makkelijk te maken? Een quiche! Een quiche komt oorspronkelijk uit Duitsland. Vroeger stopten ze er daar nog geen kaas in, maar nu meestal wel! Als er vegetariërs zijn is een quiche ook goed te eten voor hun! In dit recept kan je het vlees ook weglaten als er mensen vegetarisch zijn. Je kan de room in het recept ook vervangen voor meer melk als je bijvoorbeeld op dieet bent. Room geeft wel een lekkerdere smaak. Oké dan hier het recept!

Ingrediënten voor een quiche voor 5 personen

- een zakje geraspte jonge kaas

- een bakje hamreepjes

- 5 eieren

- een bakje room (250ml)

- een kopje melk

- 2 teentjes knoflook

- 1 volle theelepel oregano

- peper & zout

- 2 x prei

- bladerdeeg

Verwarm de oven voor op 160 graden. Haal het bladerdeeg uit de vriezer. Verhit een pan met een stukje boter of wat olijfolie en bak het vlees een beetje gaar. Snij ondertussen de preien in ronde ringen en was het af in een vergiet. Pak een grote kom breek de 5 eieren en schud ze los met een vork. In de kom stop je het zakje kaas, wat peper en zout, de 2 teentjes knoflook en de oregano. Als de prei en het vlees klaar is kan dat er ook bij in de kom. Meng alles een beetje door elkaar. Bekleed de bakvorm met het bladerdeeg. Het is natuurlijk ook mogelijk om zelf deeg te maken. Je kan ook hartig taart deeg kopen ( lijkt op bladerdeeg maar is veel harder...). Als de bakvorm bekleed is giet dan het mengsel uit de kom erin. Zet de bakvorm voor ongeveer 45 minuten in het midden van de oven totdat hij goudbruin en gaar is. (Je kan de gaarheid checken door een saté prikker in de quiche te steken als hij er schoon uitkomt is hij gaar anders nog even in de oven laten)!

Dit is de quiche die Nikki en ik gemaakt hebben;

happy baking! x Nikki & Julia